Sumibi Yakinikuya

칠륜의 숯불에서 피어오르는 고소한 연기 속에 진한 미소 양념을 입힌 고기를 천천히 굽는 일은 야키니쿠의 묘미다. 도에이 미타선 시무라산초메역 남쪽, 다카시마 시무라 맨션에 자리한 Sumibi Yakinikuya는 미소와 소금, 양념장으로 즐기는 호르몬과 살코기 메뉴가 알차게 갖춰진 야키니쿠 식당이다.

특히 주문이 많은 메뉴는 생달걀을 곁들여 내는 ‘미소 갈비’다. 달콤하면서 짭짤한 미소 양념이 숯불에 은은하게 그을리며 고소한 향을 내고, 풀어 둔 달걀에 찍어 먹으면 스키야키를 떠올리게 하는 부드럽고 진한 풍미가 입안에 퍼진다. 간이 뚜렷해 밥을 부르는 맛이다. 생달걀이 함께 나오는 ‘미소 상 하라미’와 더불어 미소 양념의 매력을 한껏 느낄 수 있다.

내장 메뉴도 다양하다. 호르몬, 갸라, 코부쿠로, 상미노, 레바를 한데 담은 ‘미소 내장 5종 모둠’을 비롯해 매콤한 ‘불꽃 내장 5종 모둠’, 기름진 풍미를 즐기는 ‘미소 호르몬 3형제’ 같은 모둠 메뉴가 마련돼 있다. 촘촘히 칼집을 넣어 씹는 맛을 살린 미노와 코부쿠로, 부드럽고 신선한 느낌의 레버, 육즙이 풍부한 ‘코테코테 호르몬’의 도톰한 식감은 숯불에서 불필요한 기름을 떨어뜨려 구울수록 한층 살아난다. 양념 접시에 함께 나오는 간 무를 곁들이면 기름진 부위도 뒷맛이 산뜻하다.

진한 고기 요리 사이에는 과육이 듬뿍 든 ‘과육 자몽 사워’나 산뜻한 ‘지중해 레몬 사워’, 니가타의 명주 ‘고시노 하쿠바이’ 같은 술이 잘 어울린다. 참기름 향이 나는 샐러드와 배추김치를 곁들일 수 있고, 식사 마무리로 냉면이나 비빔면을 고를 수 있는 점도 반갑다. 숯불 위에서 데운 바나나에 녹아내리는 아이스크림을 곁들여 먹는 ‘구운 바나나 아이스크림’은 식후의 즐거움이다.

매장에는 호리고타쓰식 좌석이 마련돼 있어 여럿이 함께하거나 아이를 동반한 가족도 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 영업시간은 저녁 17:00부터 22:00까지다. 만석인 날도 많아 저녁 식사는 미리 예약하는 편이 좋다.